La diversité est notre richesse aux Halles de Bacalan. Chaque stand représente une facette du patrimoine gastronomique régional ou international, mais toujours avec cette exigence de qualité qui fait notre réputation :

Produits du terroir aquitain

  • Charcuteries artisanales : Jambons de Bayonne affinés, saucissons au piment d'Espelette, ventrèches traditionnelles.
  • Fromages régionaux : Ossau-Iraty des Pyrénées, tommes fermières, fromages de chèvre frais du Périgord.
  • Huîtres du Bassin d'Arcachon : Fraîcheur maritime garantie avec plusieurs calibres proposés selon les saisons.
  • Vins de Bordeaux : Une sélection pointue représentant la diversité des terroirs bordelais, des grands crus aux découvertes de petits producteurs passionnés.

Cuisines du monde

  • Tapas espagnoles : Jamón ibérico, tortillas maison et pan con tomate préparés dans les règles de l'art.
  • Spécialités italiennes : Focaccias croustillantes, pastas fraîches, risottos crémeux élaborés à partir de produits d'importation directe.
  • Saveurs asiatiques : Des dim sum vapeur aux woks sautés minute, une invitation au voyage culinaire.

Créations artisanales

  • Pâtisseries fines : Canelés bordelais, éclairs revisités et créations saisonnières de nos pâtissiers passionnés.
  • Chocolats d'exception : Pralinés maison, tablettes aux fèves sélectionnées et confiseries artisanales.
  • Pains au levain : Baguettes tradition, pains spéciaux aux céréales anciennes et viennoiseries pur beurre.

L'expérience culinaire

Aux Halles de Bacalan, nous avons repensé l'expérience de la restauration pour la rendre plus libre, plus conviviale et plus authentique :

Un concept novateur

Choisissez vos produits auprès de nos différents artisans, composez votre repas selon vos envies du moment, puis installez-vous à l'une de nos tables communes ou en terrasse. Cette liberté est l'essence même de l'expérience Halles de Bacalan - aucune contrainte, seulement le plaisir de manger ce dont vous avez envie, quand vous en avez envie.

Des artisans passionnés

Chaque commerçant est un expert dans son domaine, prêt à partager ses connaissances, à vous conseiller ou simplement à échanger sur sa passion. L'interaction directe avec nos artisans fait partie intégrante de l'expérience - n'hésitez pas à les questionner sur l'origine d'un produit, sa préparation ou les meilleures associations possibles.

Des événements réguliers

  • Dégustations thématiques : Découvertes de vins, accords mets-vins, rencontres avec des producteurs.
  • Ateliers culinaires : Initiations aux techniques de cuisine, cours de dégustation, masterclass avec des chefs invités.
  • Soirées musicales : Ambiances jazz, musiques du monde ou DJ sets pour accompagner vos soirées gourmandes.